Recette de purée façon endive au jambon pour bébé

C’est une recette revue et améliorée que je vous propose ici ! Pour être tout à fait honnête, mon premier essai était loin d’être concluant… En oubliant d’enlever le tronc/le coeur à la base de l’endive, j’ai cuisiné une première purée très amère, immangeable pour Charlie.

La deuxième tentative, avec le tronc de l’endive retiré, était comme je l’imaginais. Une recette crémeuse et goûteuse, au bon goût d’endive et de jambon. Avec bien sûr un petit peu d’amertume, mais tout à fait acceptable pour ma choupette.

Vous pouvez retrouver cette recette dans mon menu #4, juste ici.

Ingrédients

Pour 2 petits pots de 180g :

• 200g d’endives
• 150g de pomme de terre
• 1 tranche de jambon (ou 2 portions de jambon congelé)
• 2 belles cuillères à café de crème fraiche
• 20g d’emmental
• 10g de beurre

Préparation

1. Commencer par laver vos légumes.
2. Couper l’endive dans le sens de la longueur et retirer à sa base le tronc, partie la plus amère. Eplucher et couper la pomme de terre et les endives en rondelle.
3. Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 25 minutes.
4. Mixer les légumes en purée plus ou moins lisse avec la crème fraiche et le beurre.
5. Verser 180g de purée dans vos petits pots. Ajouter 10g d’emmental et 10g de jambon haché dans chacun d’eux.
6. C’est prêt !

Vous pouvez conserver vos petits pots 48 heures au réfrigérateur ou les congeler directement.

Bon appétit les bébés !