Recette post-partum : mon délicieux curry !

Pour faire le plein d’énergie en post-partum, la maman a besoin d’enrichir son alimentation en protéines et en fibres ! Dans cette recette pour le post-partum, je vous propose d’associer les pois chiches, une excellente source de protéines végétales avec la courge butternut, un légume très riche en fibre, nourrissant et bon pour le transit. C’est une recette que vous pouvez réaliser à la fin de votre grossesse, congeler, puis déguster facilement juste après votre accouchement, à la maternité ou à la maison !

Recette pour le post-partum : les ingrédients de mon curry

4 c.à.s de ghee ou d’huile de cuisson
1 oignon
2 gousses d’ail
20g de gingembre frais
1 c.à.c de curcuma
1 c.à.c de colombo
1 c.à.c de cumin
450g de courge butternut
1 boîte de tomates concassées
200ml de lait de coco
1 boîte de pois chiche
300ml de bouillon de volaille
Coriandre fraîche ou surgelée
2 poignées de pousses d’épinard frais
Sel, poivre

La préparation

1. Éplucher puis couper l’ail, l’oignon et le gingembre finement. Éplucher et couper la courge butternut en gros carrés. Égoutter les pois chiches. Réserver le tout.
   
2. Faire chauffer le ghee ou l’huile et ajouter les épices. Le faire torréfier quelques minutes sans cesser de remuer.
3. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 5 minutes à feu moyen. Ajouter un peu d’eau dans le fond si le tout accroche.
4. Ajouter ensuite le lait de coco, le bouillon et les tomates. Saler et poivrer au goût puis mélanger. Ajouter les pois chiche. Laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
5. Passer 15 minutes, ajouter la courge butternut et poursuivre avec 30 minutes de cuisson à feu doux, en remuant de temps en temps.
6. Ajouter les pousses d’épinard et la coriandre et terminer par 5 minutes de cuisson.

Composer son déjeuner ou son dîner post-partum avec cette recette

Pour un déjeuner et un dîner complet en post-partum, vous pouvez accompagner votre curry avec :

• Un bouillon
• 4 c.à.s d’huile végétale (lin, colza, noix)

En fonction de votre appétit, vous pouvez compléter votre repas avec aux choix :

• 100 de céréales complètes
• Une poignée de noix
• 20g de chocolat noir à 70%
• Une compote de fruit
• Un fruit

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